Come scegliere l’estrattore di succo professionale perfetto per il tuo bar o ristorante

Sempre più clienti oggi vogliono bere succhi naturali, centrifugati detox, estratti freschi: un trend in crescita, soprattutto a colazione, brunch o aperitivo.

Per soddisfare questa richiesta serve l’attrezzatura giusta: un semplice elettrodomestico non basta. Hai bisogno di un estrattore di succo professionale, pensato per l’uso continuo, la qualità del prodotto e l’igiene del tuo servizio.

In questa guida ti spieghiamo quali caratteristiche deve avere, come scegliere il modello giusto e perché può essere una vera leva di valore per il tuo locale.

Perché un estrattore professionale è la scelta giusta per il tuo locale

A differenza della centrifuga, un estrattore professionale lavora a bassa velocità (tecnologia “slow juicer”), evitando il surriscaldamento e conservando meglio enzimi, vitamine e antiossidanti.

È ideale per:

• Colazioni salutari

• Proposte detox

• Menù vegetariani o vegan

• Cocktail e mocktail naturali

• Servizi take-away e juice bar

I principali vantaggi:

• Migliore qualità nutrizionale del succo

• Meno ossidazione → maggiore durata

• Estrazione efficace anche da ingredienti delicati

• Maggiore silenziosità

• Immagine premium del tuo locale

Come scegliere l’estrattore di succo professionale perfetto (step-by-step)

1. Valuta il tipo di succo che vuoi offrire

Vuoi preparare solo succhi di frutta? O anche verdure a foglia, zenzero e melograno?

Non tutti gli estrattori professionali sono uguali: alcuni sono ottimizzati per frutta morbida, altri per vegetali duri o fibrosi.

Frutta morbida (es. kiwi, mango, fragole, arance)

Per questi ingredienti servono estrattori con:

• Coclea larga che spinge delicatamente la polpa

• Velocità ridotta costante (40–60 giri/min)

• Filtro ampio, per evitare blocchi con la polpa

Ideale per: colazioni, brunch, bar caffetteria, hotel

Vegetali duri e fibrosi (es. carote, barbabietole, zenzero, sedano)

Per ingredienti più resistenti, è importante scegliere un modello con:

• Motore potente (almeno 200–300W)

• Coclea in ultem o acciaio, più resistente

• Filtri robusti a fori stretti, per succhi lisci

Ideale per: locali che servono succhi funzionali, detox o shot energizzanti

Scegliere un modello non adatto può ridurre l’efficienza, causare blocchi o compromettere il risultato finale. Con Titton Impianti puoi contare su consulenza tecnica per evitare errori.

2. Capacità e continuità d’uso

Nei bar e ristoranti è importante che l’estrattore possa lavorare senza interruzioni, specialmente nelle ore di punta. Scegli un modello con motore a induzione, pensato per l’uso professionale.

3. Facilità di pulizia

Una macchina difficile da pulire rallenta il servizio e può causare problemi igienici. I migliori estrattori per uso Ho.Re.Ca. hanno componenti smontabili in pochi secondi e lavabili in lavastoviglie.

4. Rumorosità

Soprattutto nei locali piccoli, il rumore conta. Un buon estrattore professionale lavora sotto i 60 decibel, ideale per ambienti silenziosi o eleganti.

5. Verticale o orizzontale?

• I modelli verticali sono compatti e perfetti per il banco bar

• I modelli orizzontali sono più versatili, ideali se hai un laboratorio o postazione dedicata

🔝 Le caratteristiche essenziali di un buon estrattore professionale

• Motore a induzione da 200–400W

• Velocità di estrazione 40–80 giri/min

• Cestello in acciaio inox o plastica BPA free

• Doppia bocca di carico (per frutta intera)

• Contenitore separato per la polpa

• Piedini antiscivolo, corpo robusto, design salvaspazio

🛠️ Titton Impianti ti affianca nella scelta del modello adatto alle tue esigenze e ti offre anche supporto post-vendita.

Idee per valorizzare l’estrattore nel tuo menù

• Proponi estratti di stagione con ingredienti locali

• Crea un menù detox o energizzante

• Aggiungi shot funzionali con zenzero, curcuma o limone

• Offri la possibilità di comporre l’estratto su misura

• Utilizza la polpa avanzata in ricette creative (muffin, burger vegetali, snack)

Integrare un estrattore di succo professionale nel tuo locale significa offrire un servizio moderno, salutare e redditizio. È una scelta intelligente per migliorare la qualità percepita del tuo menù e distinguerti dai concorrenti.

Contatta Titton Impianti per ricevere la nostra consulenza gratuita e scoprire il modello perfetto per il tuo locale.

Che differenza c’è tra estrattore e centrifuga?

L’estrattore lavora più lentamente, a freddo, e conserva meglio le sostanze nutritive. La centrifuga è più veloce, ma genera calore e ossidazione.

Quanta potenza serve in un locale?

Almeno 200W, ma per uso intensivo si consiglia 300W o superiore, con motore a induzione.

Si pulisce facilmente?

Sì. I migliori modelli si smontano facilmente e hanno componenti lavabili in lavastoviglie.

Dove installarlo nel locale?

Puoi posizionarlo sul banco, in una postazione dedicata o nel laboratorio. Basta una presa di corrente.

Posso avere consulenza tecnica?

Certo. Titton Impianti ti offre assistenza dalla scelta all’installazione, con servizio dedicato anche nel post-vendita.